Posni post: Pravila, namirnice i najbolji posni recepti za dane na vodi i ulju

Post nije samo uzdržavanje od mrsne hrane - to je vekovima stara praksa koja podrazumeva duhovno i telesno čišćenje, smanjenje unosa određenih namirnica i okretanje jednostavnijoj, sezonskoj hrani biljnog porekla. Tokom posnog posta hrana se svodi na povrće, voće, žitarice, mahunarke i, u zavisnosti od dana, ribu ili ulje. Mnogi ljudi se svake godine suočavaju sa istim pitanjima: šta sme da se jede na vodi, šta na ulju, koje su zamene za meso i mleko, i kako pripremiti ukusna jela koja ne zahtevaju previše vremena. Ovaj tekst daje pregled osnovnih pravila, namirnica koje su dozvoljene tokom posta, kao i proverene posne recepte za svaki obrok - od čorbi i variva do poslastica koje se lako pripremaju kod kuće.

Osnovna pravila posnog posta: šta znači biti na vodi, a šta na ulju

U pravoslavnoj tradiciji post ima više stepeni strogosti. Najblaži oblik je post na ulju, kada su dozvoljene sve namirnice biljnog porekla, uključujući ulje i vino, a često se i riba može jesti subotom i nedeljom. Stroži oblik je post na vodi, koji podrazumeva pripremanje jela bez ulja i bez drugih masnoća. Tu spadaju kuvano povrće, voće, krompir, pirinač, testenine bez dodatka ulja, hleb bez masnoće i sve vrste kaša i čorbi koje se ne zapržavaju.

Post na vodi se najčešće praktikuje sredom i petkom, kao i tokom prve i poslednje nedelje velikih postova. Na primer, tokom Vaskršnjeg posta prva i poslednja nedelja su stroge - jela se kuvaju bez ulja, a pojedini dani, poput Velikog petka, podrazumevaju suhojedenje, odnosno hranu koja nije termički obrađena ili se jede u minimalnim količinama. Božićni post i Petrovski post imaju nešto blaža pravila: radnim danima se obično posti na vodi ili ulju, dok se vikendom dozvoljava riba. To su dani kada se na trpezi često nađu riblja čorba, pečena riba ili posne pite sa ribom. Riba je dozvoljena subotom i nedeljom tokom Božićnog posta, osim u poslednjoj sedmici pred praznik, kada post postaje stroži.

Važno je napomenuti da su pravila posta podložna blagoslovu duhovnika. Osobe sa zdravstvenim problemima, trudnice, deca i stariji često dobijaju olakšice - post na ulju umesto na vodi, ili potpuno oslobođenje od posta. Post se nikada ne sme pretvoriti u mučenje ili ugrožavanje zdravlja. Zato je pametno konsultovati se sa sveštenikom, posebno ako se prvi put posti ceo post ili ako postoje hronične bolesti.

Ključne namirnice koje se koriste tokom posta jesu: pasulj, sočivo, grašak, boranija, krompir, kupus, šargarepa, luk, praziluk, pečurke, tikvice, patlidžan, brokoli, karfiol, pirinač, heljda, proso, ovas, kukuruzno brašno, pšenično brašno, hleb bez mleka i jaja, sveže i sušeno voće, orasi, bademi, lešnici, semenke, susam, masline (u umerenim količinama) i, kada je dozvoljeno, riba i ulje. Posebno mesto zauzima soja kao biljna zamena za meso, ali o njoj će biti reči kasnije.

Soja u postu: kako se priprema i na šta obratiti pažnju

Soja je jedna od najčešće korišćenih namirnica tokom posta jer je bogata proteinima, neutralnog ukusa i vrlo prilagodljiva različitim jelima. Postoji nekoliko oblika soje koji se koriste u kuhinji: sojini odresci, sojini komadići, sojine ljuspice, tofu, sojino mleko i razne prerađevine poput posnih viršli, pašteta i biljnih sireva. Prilikom pripreme, sojini odresci se obično potapaju nekoliko sati, zatim kratko prokuvaju, posole i po potrebi prže na malo ulja. Tako pripremljeni dodaju se u đuveč, paprikaš, posne sarmice ili se serviraju kao prilog uz krompir i pirinač.

Jedan od najpopularnijih recepata sa sojom jeste posni đuveč. Priprema je ista kao i za klasičan đuveč sa mesom, samo se umesto mesa koriste sojini odresci ili komadići. Na malo ulja (ako je dan na ulju) proprži se crni luk, doda se krompir isečen na krupnije kocke, nalije voda, doda šolja integralnog ili belog pirinča, a na kraju se umeša gotova mešavina za đuveč iz kesice ili sopstvena kombinacija začina: aleva paprika, biber, so, peršun. Kada je post na vodi, sojini odresci se skuvaju bez ulja, a đuveč se zapeče u rerni bez dodatka masnoće. Soja poprima ukus ostalih namirnica, pa je odlična u varivima sa povrćem, pečurkama i paradajzom.

Ipak, soja ima i drugu stranu medalje. Mnogi izbegavaju soju zbog priča o genetskoj modifikaciji, uticaju na hormone ili jednostavno zbog ukusa. Neki se žale da im smeta probava nakon sojinih proizvoda, dok drugi smatraju da je tofu neprijatnog ukusa. Preporuka je umerenost i pažljivo čitanje deklaracija. Ako vam soja ne prija, postoje odlične alternative: mahunarke, pečurke, pirinač, sočivo, leblebija i razne vrste žitarica. Važno je da post ne postane monoton i da se ne oslanjate isključivo na jednu vrstu namirnice.

Sojini proizvodi se mogu kupiti u prodavnicama zdrave hrane, supermarketima i na pijacama. Cena varira, ali su sojini odresci i komadići obično pristupačniji od mesa. Ukoliko prvi put koristite soju, počnite sa malim količinama i kombinujte je sa jakim začinima: beli luk, aleva paprika, senf, soja sos, đumbir, kurkuma ili dimljena paprika. Sojini odresci su odlični kada se uvaljaju u senf, pa zatim u integralno brašno i susam, a potom isprže na malo ulja. Takvi komadići mogu se dodati u variva ili poslužiti kao šnicle uz posni pire.

Posna pavlaka, biljni sirevi i zamene za mlečne proizvode

Jedna od najčešćih nedoumica tokom posta jeste pitanje posne pavlake i biljnog šlaga. Na tržištu postoje proizvodi koji se deklarišu kao „posni“ ili „biljni“, ali mnogi u svom sastavu sadrže kazein - glavni protein kravljeg mleka - ili druge mlečne proteine. Zato je veoma važno čitati sitna slova na poleđini pakovanja. Posni šlag u prahu često je bezbedniji izbor i može se umutiti sa kiselom vodom umesto mlečne pavlake. Rezultat je stabilan, penast šlag koji se koristi za torte, kolače i dekoraciju.

Praksa pokazuje da se posni šlag umućen sa hladnom kiselom vodom ponaša gotovo identično kao šlag sa mlekom, a ukus mu je čak i bolji jer nema teške mlečne note. Za posne torte, filovi se mogu praviti od pudinga skuvanog u vodi, umućenog margarina i otopljene čokolade. Takođe, koriste se mleveni orasi, lešnici, keks sa oznakom „posno“ i džemovi. Kada kupujete gotov keks ili čokoladu, obratite pažnju na napomene o mogućim tragovima mleka. To obično znači da se proizvod pravi na istoj liniji gde se prerađuje mleko, ali mnogi strogi postači izbegavaju i takve proizvode. U tom slučaju, bolje je praviti domaće poslastice od osnovnih sastojaka.

Biljni sirevi na bazi palminog ili kokosovog ulja mogu biti posni ako ne sadrže kazein. Postoje posne varijante koje veoma podsećaju na fetu, kačkavalj ili namaze. Treba ih koristiti umereno jer su prerađevine bogate mastima. Mleko od badema, sojino mleko, pirinčano mleko i ovseno mleko biljnog su porekla i često se koriste tokom posta, naročito uz kafu ili za pripremu sutlijaša i poslastica. Međutim, i kod biljnih mleka treba proveriti sastav, jer neka sadrže dodatke mlečnog porekla.

Recepti za dane na vodi: jednostavno, zasitno i bez ulja

Post na vodi ne mora biti dosadan. Postoji mnogo jela koja se pripremaju bez masnoće, a koja su hranljiva i ukusna. Osnovna tehnika je kuvanje, dinstanje na sopstvenom soku, pečenje u rerni bez ulja i začinjavanje jakim biljnim ukusima: beli luk, peršun, celerov list, origano, bosiljak, biber, aleva paprika (u malim količinama, jer se ne prži) i so.

Posni pasulj na vodi

Klasičan posni pasulj sprema se tako što se pasulj prethodno potopi u hladnu vodu. Sutradan se voda promeni, pasulj stavi da se kuva, a prva voda se često baci da bi se smanjila nadutost. Doda se crni luk, šargarepa, celer i po želji beli luk. Kuva se dok pasulj ne omekša, a zatim se jedan deo pasulja izgnječi kako bi čorba dobila gustinu. Začini se solju, biberom i peršunom. Ako se posti na ulju, može se napraviti kratka zaprška od brašna i aleve paprike, pa dodati pasulju. Ovakav pasulj je odličan za više obroka, jer može da stoji nekoliko dana u frižideru.

Čorba od povrća sa pirinčem

Na malo vode prokuva se seckani crni luk, pa se doda šargarepa, krompir, koren peršuna, paškanat i komadić celera. Nalije se voda i kuva dok povrće ne omekša. Pred kraj se doda šaka integralnog pirinča i kuva još 15-20 minuta. Umesto zaprške, čorba se može zgusnuti kašikom kukuruznog brašna razmućenog u hladnoj vodi. Začini: so, biber, suvi začin, peršunov list i malo aleve paprike (bez prženja). Ova čorba je lagana, a pirinač daje dovoljno energije.

Krompir paprikaš sa šampinjonima na vodi

U šerpu se stavi seckani crni luk i nalije malo vode, pa se dinsta dok ne omekša. Doda se krompir isečen na kocke, šampinjoni isečeni na listiće, paradajz pire ili sveži paradajz, i sve se kuva uz dolivanje vode. Začini: so, biber, vegeta (posna), suvi začin i malo ljute paprike po želji. Na kraju se može dodati kašika brašna razmućenog u vodi da bi se sos zgusnuo. Servira se uz hleb ili bareno žito.

Pita od krompira bez ulja

Kore za pitu se premazuju kiselom vodom umesto uljem. Fil se pravi od obarenog i izgnječenog krompira, seckanog crnog luka proprženog na vodi, soli i bibera. Kore se filuju, urolaju i poređaju u pleh obložen papirom za pečenje. Pre pečenja pita se poprska kiselom vodom i stavi u rernu zagrejanu na 200 stepeni dok ne porumeni. Ova pita je odlična i za dane na vodi i za klasičan posni ručak.

Posni kolač na vodi (medeno srce bez glazure)

Za testo je potrebno: 2 šolje šećera, 1 šolja vode, 4 kašike džema, 1 kesica cimeta, 1 kesica sode bikarbone i 4 šolje brašna. Sve se sjedini, doda se još pola šolje vode, izlije u pleh i peče na 180-200 stepeni dok ne porumeni. Kada se kolač ohladi, može se premazati tankim slojem džema. U varijanti za dane na ulju, odozgo se može preliti glazurom od otopljene posne čokolade, ali na vodi se čokolada izostavlja.

Salata od pečene paprike bez ulja

Pečena paprika se oljušti, iseče na trake i prelije smesom od sirćeta, vode, soli i malo šećera. Doda se sitno seckani beli luk i peršun. Ova salata ima pun ukus i odlična je kao prilog uz krompir ili pirinač. Šećer neutrališe kiselost i daje punoću ukusa, pa se ulje ni ne primeti.

Recepti za dane na ulju: bogatija jela sa ribom, sojom i uljem

Kada post dozvoljava ulje, mogućnosti su znatno veće. Uz ulje, jela se mogu pržiti, zapržavati i zapeći na bogatiji način. Vikendom, kada se na mnoge velike postove dozvoljava riba, na trpezu stižu i riblji specijaliteti.

Posni đuveč sa sojom i integralnim pirinčem

Ovo je jedno od najtraženijih posnih jela. Priprema počinje tako što se sojini odresci potapaju nekoliko sati, zatim kratko prokuvaju, posole i iseckaju na kocke. Na ulju se proprži crni luk, doda se krompir isečen na krupnije kocke, pa se sve nalije vodom. Doda se šolja integralnog pirinča i, po želji, šolja belog pirinča. Pred kraj se ubace pripremljeni sojini komadići i gotova mešavina za đuveč iz kesice ili kombinacija začina: aleva paprika, biber, so, peršun. Jelo se izlije u vatrostalnu posudu i zapeče u rerni oko 40 minuta. Integralni pirinač daje orašastu notu i čini jelo zasitnijim.

Musaka od tikvica sa ribom

Na kokosovom ili običnom ulju proprži se sitno seckani crni i beli luk, doda se samlevena riba (pangasius, oslić ili neki bolji filet), posoli i začini biberom, korijanderom, slatkom paprikom i timijanom. Dinsta se na tihoj vatri par minuta. Tikvice se iseku na kolutove i kratko proprže na malo ulja dok ne puste sok. U vatrostalnu činiju se reda red tikvica, preko fil od ribe, pa se prelije sokom od paradajza. Postupak se ponovi još dva puta, a poslednji red se premazuje sokom od paradajza. Musaka se zapeče u rerni na 200 stepeni oko 40-50 minuta. Jelo se može praviti i sa patlidžanom umesto tikvica.

Riblji paprikaš

Za riblji paprikaš potrebno je oko kilogram ribe (som, smuđ ili šaran), 3 glavice crnog luka, 4 paprike, 5 paradajza, ljuta papričica po ukusu, kesica mešavine za paprikаš ili riblju čorbu, i 1,5 l vode. Crni luk se dinsta na ulju, doda se seckana paprika i paradajz, nalije voda, ubaci riba isečena na komade i kesica začina. Kuva se na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Paprikaš je najbolji kada je lagano ljut i dobro ukuvan. Služi se uz posne makarone ili hleb.

Posne špagete sa tunjevinom i paradajz sosom

Špagete se skuvaju u slanoj vodi sa malo ulja. U tiganju se na ulju iz konzerve tunjevine proprži sitno seckani beli luk, doda se tunjevina i kuvani paradajz ili smesa kečapa i vode. Začini se origanom, biberom i solju. Ako se želi gušći sos, razmuti se kašika brašna u malo hladne vode i doda u sos, pa se pusti da proključa. Ovo je brz i veoma ukusan obrok za radne dane kada se posti na ulju.

Posne vanilice

Potrebno je: 300 g brašna, 300 g mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo, 200 g margarina, 150 g šećera i sok jednog limuna. Svi sastojci se pomešaju i umese testo. Razvuče se na debljinu od pola centimetra, modlom vade vanilice i peku na pek papiru na 200 stepeni oko 15 minuta. Kada se ohlade, spajaju se džemom ili posnim kremom. Vanilice su tvrde prvog dana, ali nakon noći u kutiji omekšaju i tope se u ustima.

Baklava sa orasima

Kore za baklavu se odvajaju po dve, jedna preko druge, pa se blago poprskaju uljem. Posipa se mlevenim orasima pomešanim sa šećerom. Kore se seku na trake i uvijaju u trouglove. Baklava se peče na 180-200 stepeni dok ne porumeni. Za to vreme se skuva šerbet od pola kilograma šećera i pola litre vode. Vruća baklava se prelije šerbetom i ostavi da se ohladi. Baklava je savršen posni slatkiš za dane na ulju, ali se može napraviti i u manje slatkoj varijanti sa manje šećera.

Posna lešnik torta sa šlagom od kisele vode

Kore se prave od pečenog mlevenog lešnika, posnog mlevenog keksa, šećera, kisele vode, ulja, brašna i praška za pecivo. Fil se sastoji od tri pudinga od vanile skuvana u 750 ml vode sa 5 kašika šećera, umućenog margarina sa prah šećerom, mlevenog lešnika i posnog šlaga umućenog sa kiselom vodom. Šlag se pravi tako što se 200 g posnog šlaga umuti sa 150 ml hladne kisele vode. Pola šlaga se doda u fil, a pola ostavi za dekoraciju. Torta se filuje, posipa lešnikom i ukrašava. Ova torta je lagana, sočna i odlična za posne slave ili praznične trpeze.

Brzi posni obroci i ideje za doručak i večeru

Kada nema dovoljno vremena za kuvanje, post ne mora pasti na suvom hlebu i džemu. Postoji mnogo brzih i hranljivih varijanti.

Za doručak na vodi mogu se napraviti sendviči od hleba i svežeg povrća: paradajz, paprika, krastavac, crni luk, uz posni začin po ukusu. Prepečeni hleb sa paradajz pireom i origanom je brza i zasitna varijanta. Pogačice bez ulja sa kiselom vodom i krompirom su odlična zamena za kupovni hleb. Na ulju, doručak može biti i tost sa margarinom, pečurkama i posnim kačkavaljem, ili posni uštipci.

Za večeru se može skuvati pire od krompira na vodi, serviran sa dinstanim kupusom ili šampinjonima. Posne palačinke od integralnog brašna, vode i malo soli su odlična osnova za slane i slatke filove. Kada je post na ulju, palačinke se mogu pržiti na malo ulja, a filovati džemom, orasima ili posnim namazom.

Namazi od tunjevine su brzi i praktični. Tunjevina se izgnječi viljuškom, doda se malo posnog majoneza, senf, seckani luk i začini po ukusu. Ovaj namaz se maže na hleb ili koristi kao fil za posne sendviče. Kada post dozvoljava ribu, tunjevina je odličan izvor proteina i može se kombinovati sa kukuruzom, krastavcima i makaronama u salatama.

Posni namazi se mogu praviti i od pasulja, pečenog kikirikija, susama ili badema. Na primer, skuvan pasulj se izgnječi, doda se senf, beli luk, limunov sok i začini, pa se sve izmiksa u blenderu. Takav namaz je ukusan na hlebu i ne zahteva ulje, što ga čini pogodnim i za dane na vodi (ako se izostavi ulje iz recepta).

Čitanje deklaracija i zamene za gotove posne proizvode

Jedna od najvažnijih veština tokom posta jeste pažljivo čitanje etiketa. Mnogi proizvodi nose oznaku „posno“ na prednjoj strani, ali na poleđini sadrže napomenu da mogu sadržati tragove mleka, jaja ili soje. Ta napomena obično postoji zbog proizvodnje na istim linijama gde se prerađuju mrsni proizvodi, i ne znači nužno da je u samom proizvodu prisutno mleko. Međutim, mnogi vernici iz strožeg pristupa izbegavaju i takve proizvode i radije se oslanjaju na domaću pripremu.

Posna pavlaka je često sporna jer skoro sve biljne pavlake za kuvanje sadrže mlečne proteine ili surutku u prahu. Zato je bolje koristiti posni šlag u prahu i mutiti ga sa kiselom vodom. Posni šlag se može koristiti u tortama, kolačima i kao preliv za voće. Posni sirevi na biljnoj bazi mogu biti dobra zamena, ali treba proveriti da li sadrže kazein - ako sadrže, nisu posni. U prodavnicama zdrave hrane često se mogu naći posne varijante biljnog sira, ali ih treba koristiti umereno.

Zamene za jaja u posnim receptima uključuju: gustin razmućen u vodi, kašiku jabukovog sirćeta sa sodom bikarbonom, pasiranu bananu, sos od jabuke ili laneno seme. Ove zamene se koriste u poslastičarstvu kada se testo vezuje ili kada se želi mekša struktura. Za posni kolač na vodi, jaja se najčešće potpuno izostave, a testo se veže soda bikarbonom i kiselom vodom.

Planiranje obroka i saveti za post bez stresa

Da biste izdržali ceo post bez previše muke, dobro je planirati obroke unapred. Skuhajte veću količinu pasulja, sočiva ili đuveča i čuvajte u frižideru do tri dana. Variva i čorbe se lako podgrevaju, a ukus im je često bolji sutradan. Zamrznite veće količine pite od krompira ili posnih sarmica i izvadite po potrebi. Pravite jednostavne salate od svežeg povrća sa mariniranim pečurkama i posnim začinima.

Kada vam se jede nešto slatko, ne morate posegnuti za kupovnim posnim slatkišima. Domaći posni kolači su ukusniji i često jeftiniji. Posni medenjaci, vanilice, baklava, štrudla sa makom, štrudla sa orasima, posna torta sa višnjama ili posne oblande sa filom od oraha i kakaa - sve se to može lako napraviti kod kuće i trajaće nekoliko dana.

Važno je i da se tokom posta pije dovoljno tečnosti. Biljni čajevi, voda sa limunom, kompoti i posna kafa sa sojinim ili ovsenim mlekom pomažu u održavanju hidratacije i daju osećaj sitosti. Ne zaboravite na voće i povrće u sirovom stanju - ono je najbolji izvor vitamina i minerala i idealna je užina između obroka.

Post je vreme kada se treba okrenuti jednostavnosti i umerenosti. Ne morate se opterećivati sitnim detaljima i nedoumicama oko svakog proizvoda. Ako niste sigurni da li je nešto posno, najbolje je da se držite osnovnih namirnica i kućne pripreme. Ako vam je iz nekog razloga teško, potražite savet duhovnika - post se ne meri količinom uskraćivanja, već unutrašnjim mirom i svesnim odricanjem.

Recept za posni đuveč sa sojom - korak po korak

Kao što je ranije najavljeno, evo detaljnog recepta za posni đuveč sa sojom, koji je idealan za dane na ulju, a uz manje izmene može se prilagoditi i postu na vodi.

Sastojci:

• 200 g sojinih odrezaka ili komadića
• 3-4 krompira srednje veličine
• 2 glavice crnog luka
• 1 šolja integralnog pirinča
• 1 šoljica belog pirinča (po želji)
• 2 kašike ulja (za dane na ulju)
• 1 kašičica aleve paprike
• so, biber, suvi začin, peršunov list
• 500 ml soka od paradajza ili 2 kašike paradajz pirea
• 2 šolje vode

Priprema:

1. Sojine odreske potopite u hladnu vodu nekoliko sati, najbolje preko noći.
2. Ocedite ih, prelijte svežom vodom i kratko prokuvajte - tek toliko da voda baci ključ. Posolite i ostavite da se ocede.
3. Na ulju (ili u vodi za post na vodi) propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
4. Dodajte krompir isečen na krupnije kocke, promешajte i nalijte vodom da ogrezne.
5. Kada provri, dodajte integralni pirinač i kuvajte 10 minuta.
6. Dodajte sojine odreske iseckane na kocke, paradajz pire ili sok od paradajza, alevu papriku, so, biber i suvi začin.
7. Sve izlije u vatrostalnu posudu, poklopite folijom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 40-50 minuta.
8. Pred kraj skinite foliju da jelo dobije zlatnu koricu. Poslužite toplo uz posni hleb.

Napomena za post na vodi: izostavite ulje, luk dinstajte na vodi, a umesto zapečenog efekta jelo kuvajte na šporetu 20-30 minuta nakon što proključa. Soja će i dalje dati mesnati ukus i zasitnost.

Recept za posnu pitu sa šampinjonima i prazilukom

Pite su tokom posta neizostavne - brze su, zasitne i mogu se praviti u slatkim i slanim varijantama. Evo jednog slanog recepta za dane na ulju.

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 300 g šampinjona
• 1 veliki praziluk
• 2 kašike ulja
• so, biber, origano, suvi začin
• kisela voda za premazivanje kora

Priprema:

1. Praziluk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone isečene na listiće i dinstajte dok ne puste vodu i dok voda ne ispari. Posolite i začinite.
2. Kore razdvojite. Svaku drugu koru blago poprskajte kiselom vodom, a zatim preko rasporedite fil.
3. Zarolajte kore i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Svaku rolnicu premažite kiselom vodom i po želji pospite susamom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok pita ne porumeni, oko 30-35 minuta.

Kada je post na vodi, šampinjone i praziluk dinstajte na vodi, a kore prskajte isključivo kiselom vodom. Rezultat je i dalje sočan i ukusan, a pita ne otpada.

Recept za posni sutlijaš na vodi

Za sve koji vole slatko, a poste na vodi, sutlijaš je odličan izbor. Kuva se od riže, vode, šećera i cimeta, a može se obogatiti suvim grožđem, suvim šljivama ili bananom.

Sastojci:

• 200 g riže
• 1 l vode
• 100 g šećera (ili po ukusu)
• 1 kašičica cimeta
• šaka suvog grožđa
• mala kašika vanilin šećera

Priprema:

1. Rižu operite i stavite u šerpu sa 700 ml vode. Kuvajte na tihoj vatri, povremeno mešajući.
2. Kada riža upije vodu i počne da se raspada, dodajte preostalu vodu, šećer, vanilin šećer i suvo grožđe.
3. Kuvajte još 10 minuta dok smesa ne dobije gustinu kaše.
4. Posipajte cimetom pre služenja. Jedite toplo ili hladno.

Ovo jelo nije samo posno, već i vrlo hranljivo. Ako vam se čini da je bljutavo, dodajte malo naribane korice limuna ili pomorandže.

Zaključak: post kao prilika za povratak jednostavnosti

Post nije svrha sam po sebi, već sredstvo kojim se učimo umerenosti, strpljenju i zahvalnosti. Kroz odricanje od mrsne hrane, telo se odmara, a duh se smiruje. Recepti koje smo naveli pokazuju da posna ishrana može biti raznovrsna, ukusna i hranljiva - od čorbi i variva do slatkih pita, torti i kolača. Ključ je u jednostavnim namirnicama, pravilnoj pripremi i mašti u začinima. Kada postite, ne morate se oslanjati na skupe gotove posne proizvode. Osnovne žitarice, mahunarke, povrće i voće sasvim su dovoljni da sastavite jelovnik za ceo post.

Neka vam ovaj vodič bude podrška u pripremi i planiranju. Istražujte, eksperimentišite i pripremite jela koja odgovaraju vašem ukusu i pravilima posta kojih se pridržavate. Uz malo truda, post može postati period godine koji donosi ne samo duhovni napredak, već i nova kulinarska otkrića.